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名物手打幌加内そば・霧立亭 店長のBLOG
そば通販の霧立亭 そば打ち レシピ情報掲載又手打ちそば(幌加内そば)特産品を通販実施中 北海道グルメのお取寄せとしてどうぞ

★☆★本日の営業★☆★_____◆◇◆お知らせ◆◇◆



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今日の幌加内はしばれました(北海道弁)

20091211123815



添牛内は-15℃くらいかと…

樹氷日和でした

毎年見慣れているので写真取り忘れた
去年の載せてみますね

まどか ホームページ

幌加内の北にある、日本一の人造湖 朱鞠内湖

その道のり途中に研修施設で まどか なるものがあります。
蕎麦やうどんの手打ち体験など様々な研修プログラムを行っていたり、もちろん 一般の個人の方も宿泊できる施設です

今は見つけることは珍しい円形の学校を改修して作られた施設で、一見の価値はありますね

若い幌加内の出身者なら一度は研修を体験していますが、私も小6の時だったか、まどかで笹の葉から和紙を作り、それを卒業証書として受け取りましたスタッフの方々に教わりながら、悪戦苦闘しながらみんな作り上げました。お前のは厚いな!とかお前のは色が濃いなとかそれぞれの違う和紙を、あーだこーだ言いながら作ったのを覚えております

面倒くさいなぁ~などと可愛くない子ども達(私含、笑)でも、始めると一番燃えて参加していました

なかなか普通できない貴重な体験しました~


最近ホームページをリニューアルされようで、研修プログラム内容や周辺のことなんかが、掲載されていますよ♪


まどか 幌加内 で検索すると見られます
施設の方も良い方ばかりですので、ぜひ一度お問い合わせしてみてください
時期によっては面白い体験ができたり、味覚が味わえるかも

年越しそば

今年の新そばも収穫量は少なくとも品質はもちろん抜群です

多くのお客様にご用命いただき、ありがとうごさいました

2ヶ月で6回も手打ちそばパーティーをしてくださったお客様もいらっしゃいました


今年の年越しそばには、なかなかできなかった事を実現しようと鋭意奮闘中でございます。

11月中頃には皆様にご報告できればと思います

霧立亭の年越しそばは、近日中に予約を始める予定ですので、もう少々お待ちいただきますよう、よろしくお願い致しますm(_ _)m

蜂蜜も壊滅(┳◇┳)

ただでさえ、が減っているおかげで、作物に影響がでているのに、追い討ちをかけて蜂蜜も冷夏の影響で壊滅状態


蜂蜜の相場は、勉強不足でわかりませんが、すでに値上がりしたか近い将来値上がりしそうな気がします


つくづく思いますが、やはり農家の皆さんの笑顔が少ないと、みんなの笑顔も少ないですね~

冷夏(┳◇┳)

しばらく更新をサボっておりました反省



今年も幌加内オリジナル品種ホロミノリを使用する事にしましたが、やはり値上がりしますた
もちろん キタワセもですけど。

冷夏で収穫量が例年の半分までに激減

トドメの台風で本州の秋そばも壊滅した地域もあるようです

そんなこんなで相場は倍以上になっているようです


日本一の蕎麦の里 幌加内の蕎麦屋で蕎麦が食べられない事態がっ

なんて話しも蕎営研の皆さんと本気でしましたが、何とか幌加内では、お蕎麦屋さんは営業できそうです ほっ


製粉業者やお蕎麦屋さんなどの経営努力で、何とか値上げはまぬがれそうですが、厳しい1年になりそうです


都会の国産そばを利用している皆さんはもっと厳しいと思います。

某スーパーでは、すでに幌加内そば粉は1500円くらいから2000円くらいまで高級になっているようです
それでも売れていましたけどね


何とかお客様に気軽に立ち寄れる蕎麦屋であり続けるよう、企業努力で今年度を乗り越えたいと思います

今年度もお付き合いのほどよろしくお願い致しますm(_ _)m

ライナークーポンはハッピーマンデーまで

旭川のフリーペーパー
ライナーさんの新そばの共同広告に付いているクーポン券の期限は10月13日のハッピーマンデーまでですよ~


各店分それぞれ付いている お早めにご利用くださいね

いとこがクリーニング屋さん

従兄弟がクリーニング屋さんの社長なのですが、ブログなども積極的に更新している事を最近知りまして軽く紹介まで


隣に並ぶと本当に従兄弟か



間違いなく狼少年呼ばわりされてしまうほど、クールな知的レベルが高い、長身イケメンです


地元では、かなり有名なクリーニング屋さんなので、すでにご利用されているとは思いますが、お近くの方はぜひ利用してみてくださいまし
私にはよくわかりませんが、いろいろ技術開発もしているようですから。



伊達クリーニング
http://www.date-clean.co.jp/
社長ブログ
http://www.mushanavi.com/i/member/?SINO=455

秋もいいですよ 幌加内

秋の大連休も終わり、幌加内も紅葉の季節を迎えております

最近は夜中に氷点下になる日が増えてきて、黄や赤、橙の木々が綺麗なコントラストを演出しだしています


最近は知られるようにはなってきましたが、大雪山には及びませんが、多くの紅葉ビュースポットがあるのが幌加内なんです


新そばも本格的に出回りはじめましたので、この機会に紅葉を眺めながら、新そばをご堪能頂ければ幸甚です

シルバーウィーク

祝日が大移動してから、初めての5日というゴールデンウイーク並みの大連休も残す所1日となりました。

新そばが解禁された旬な時期ということもあり、幌加内には観光や帰省で訪れている方が大変多く、蕎営研各店はもとよりお蕎麦屋さんは大変混み合っています。

蕎営研ブログにもありますように、一時的に準備中になってしまったり、売り切れで閉めざるを得ない場合が当店でも発生しております。

当店もなるべく多めにご用意しておりますが、連日14:00~15:00位には16:00前後まで一時的に閉めざるを得ない状態です。

おそらく9/23の最終日も準備中な時間が発生すると思います。
ご迷惑をおかけする場合があると思いますが、何卒、ご理解いただけたら幸いです。

営業状態が気になる場合はお気軽にお問い合わせ頂ければと思います。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

フリーペーパーライナー さん

ライナーさんにまたまた出ますよ~

蕎営研の割引が付いちゃいますから、お見逃し無いように

詳しくはホロホロ通信
http://blogs.yahoo.co.jp/soba_horokanai
まで

新そばのぼり完成!!

厳寒清流さらしそばのぼり、雪蔵そばのぼりに続き

のぼりシリーズ第3段完成

シンプルですが、分かりやすいものをということで作成しました


こののぼりがあるお店では、幌加内そばを使用していて、2009年産の新そばを使用していることの証です


蕎営研のメンバー店はもちろん新そばのぼり


お近くで見かけたら、迷わず突撃取材してください必ず幌加内の製粉屋さんからの蕎麦を使用していますから

鳩山様

ども
政権交代による予算編成で、ど田舎の方が待ちに待った政策以前から総務省が進める日本列島高速ネットワーク化(勝手に命名しました)が、頓挫しないかと心配な店長です
お願いです鳩山様インフラだけはしてくださいど田舎連合 斬り込み隊長補佐として、平にお願いつかまつります

思わず、選挙後に役場の担当者に電話してしまいましたよ
できますよねって


続きを読む »

ツール・ド・北海道

ツール・ド・北海道国際 ...


毎度のことですが、一瞬の出来事でした。  ツール・ド・北海道の選手のみなさまがが当店の前を通りすぎていきました。 30~40台くらいでしょうか。

新蕎麦解禁 (≧∇≦)

20090909230648
20090909230638
お待たせ致しました

新蕎麦解禁どぇ~す


本日より 幌加内のすべてのお蕎麦屋さんでは 新そばが食べられます



もちろん 販売されているそば粉も挽きたての新蕎麦なので、そば打ち名人の皆様

そば打ち人しかわからない

あの香りを早速ご堪能ください



まずはご来町頂き、

ぜひとも各店を食べ歩きしてください

お好みの手打ちそば店が必ず見つかると思いますよ

新そばになりますよ

お待たせたしました
いよいよ 新そばの季節がやってまいりました

9月5日に新そば祭りが始まります

幌加内の蕎麦屋に新そばが入るのは例年であれば 2週間ほど遅れてから提供可能となるのですが、今年は同時に解禁となりました


よって 蕎営研の4店舗も 9月5日から新そばにチェンジです


今年はとてつもない冷夏でしたが、品質も良好です


皆様のご来店をお待ち申し上げております

雪蔵そば 販売終了

8月31日を持ちまして、蕎営研にて提供していました雪蔵そばの一般販売が終了いたしました。


各店ともに多くのお客様にご来店いただき、多くのお客様にご好評をいただきました。

誠にありがとうございました


さていよいよ 9月にはいり、新蕎麦の時期になります

9月5日 6日が幌加内新そば祭り なのですが、 今年は同日から各店で新そばが食べられると思いますよ


悪天候が続いていたので非常に心配しておりましたが、初物は生産者のi氏の努力と技術、長年の経験により非常に良質なものが収穫できているそうです


新そば祭りに起こしの際は 忘れずに 蕎営研にもお立ち寄り下さいね

◆セットメニュー登場( ̄∀ ̄)

◆お知らせ◆

お腹いっぱい食べたい だけども ライスじゃ物足りない というお客様のご要望にお応えするべく、セットメニューが登場


その1
特製やわらかミニ牛丼

その2
甘味たっぷり ミニタラコごはん

その3
ピリ辛うまうま ミニ明太子ごはん


その他にも 少しずつ ミニごはんシリーズを提供していきたいと思っております

クーポン券は使いましたか?

大好評販売中の雪蔵そばですが、今更ながら様々なメディアからクーポン券が発行されているんです


宣伝したつもりでいましたが、完全に抜け落ちてしまいました ごめんなさい


それぞれ100円の割引券がついています
1回 1組 何名様でも という 太っ腹なクーポン券

掲載されているのは

旭川近郊で配られている情報紙 ライナーさん

イベントがあるたびに何かと掲載されているので、是非とも毎回隅々まで確認してみてください

道北方面のローカル新聞 道北日報さん

広告欄にしか掲載されていないので分かりづらいですが
道北日報様 たまには記事にもして お願いします



8月に配信されたものには入っていますから、是非とも探してどしどし使ってくださいね~


ほかにも 配ったものや割り箸袋なんかにも潜んでいたりします


ラスト10日ですから おはやめに

お盆期間も終了

後半は天候の崩れたお盆休みでしたが、まだまだ暑い日が続きそうですね

毎年なかなかお盆休み期間は、お墓参りが出来ないのですが今年は定休日を利用して行くことができ、近況報告してきました


なんだかこの時期になると 時々 父と祖母がいつも見守ってくれているのを肌で感じます
いつもは忘れがちな感謝の気持ちを思い出させてもらっている気がします

なかなか普段は言えない言葉も家族に伝えてみようかと思う 今日この頃です

フォトコン開催中

今年も幌加内フォトコンテストが開催されますよo(`▽´)o

ふるってご応募してみてくださいね~

もちろん賞金もでます

詳しくは 携帯かPCで検索してくださいね

【幌加内フォトコン】でlet's 検索

雪蔵そばは残りわずか!?

7月は雨ばかりで新そばにかなりの影響がでるのではと心配な日々でしたが、最近は暑い日が続いていますよ

これでなんとか持ち直してくれるとありがたいのですが 神様なんとかおねがいしますだ


さて、雪蔵そばですが予想以上に全店舗4件では、売れ行きが好調のようです

嬉しい限りです



ふと 考えてみたのですが、はたして8月31日まで 提供できるのかと

実は予定では若干余るかなと考えていたのですが、もしかしたら途中で終了してしまうかもしれませんです


売り切れ次第 終了とお知らせしていましたが、本当にそうなるかも


後半に予定されている方は、大変 申し訳ありません できることなら お早めにお願いいたします

加盟店4件ともに 早期終了の可能性がありますので、ご理解のほどよろしくお願い致しますm(_ _)m

二世入院( ̄○ ̄;)

我が家のjr達が風邪でダウンして入院してしまい、ひとりぼっち

1号はもともと喘息持ちでして、久々に発作を併発して昨日病院へ行ったら、即確保症状が改善されるまでに3泊4日

2号も本日発熱してしまい、24:00に病院へ急行
一緒に同じ病室へ

親子3人で川の字になっていました


さすがに2日連チャンの徹夜は老体にはこたえます

jr達が一番つらいので、私も頑張らねば
周りの皆さんのあたたかい言葉に感謝 田舎の良さを改めて実感しております

皆様本当にありがとうございます

そして


お休みなさい ちょっぴり寝ます

牛丼販売開始

突然ですが7月28日から牛丼販売開始です。

チェーン店みたいな格安ではムチャですが、提供させていただきたいと思っております

ほぼ毎日提供?限定約10食です

毎日ではないので、入り口にポップがあれば提供しているという誠に勝手で、すみません

お蕎麦とのセットで頼める
ミニ牛丼は +370円
セットで並みは+480円

単品はしませんご了承ください


中華丼も期間限定で提供しているかも

バリバリ夕張

塩そばを食べた後はあの有名な花畑牧場の夕張工場に視察に行ってきましたよ~
花畑
花畑

小さな工場ですが400名の方がひしめき合って、黙々と夕張メロン味のキャラメルを製造していました
花畑
花畑

この工場では1日 15,000個のキャラメルを製造


できたばかりのとなりの売店では、幻のはずのキャラメルが山積みに まぁ 土日なら ひどい騒ぎでしょうけど
花畑


折角なのでキャラメルとのハーフソフトも食べてみましたが、なんだかうすい感じが… img_2607.jpg

北海道の各牧場のソフトは結構大好物ですが、ここのはあまり合わなかったです

テーマ:北海道~美味しい物~ - ジャンル:グルメ

塩そば

7月16日に商工会の工業部会で研修にいってまいりました

最初の研修先は北海道では有名になってきている美唄にある【こはれ】という蕎麦屋さんです
塩そば


ここでは、日本初となる【塩そば】なるお蕎麦を提供しているお店です

なんと親会社は建設業者で、先代から引き継いだ現在の社長が 異業種への参入を決断して牛角というチェーン店に参入
塩そば

その後 美唄の雇用確保の事業から、美唄地鶏を作り出して、【こはれ】をオープンしたそうです。

そこの看板メニューが 元祖 塩そば です
塩そば


ネギがたっぷりのっていて、さっぱりした 蕎麦でした
想像した以上に蕎麦にあう塩ダレで食べやすかったです
塩そば
お土産用の塩そば2人前は900円なり 半生麺ではかなりの高級麺セットです。

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

添牛内神社祭です

7月17日と18日は添牛内神社祭です

夜宮などはありません

近隣の自治区の皆様と楽しく美酒を酌み交わします
未来の子ども達の幸せを願って


画像は取り忘れた

JRバスで幌加内へ

先日 野暮用で幌加内に行かなければいけなかったので、Jrらを連れて JRバスで旅をしてきました

車体の写真はありませんが…

20090718001605

雪蔵(ゆきぐら)そば 明日解禁!!

いよいよ明日解禁です

期間は7/18から8/31まで

すべてのメニューが幌加内産の雪蔵そば
を挽いたそば粉に切り替わりますので、御来店頂ければいつでも食べれます


ただ 期間中であっても 売り切れた場合は、通常の幌加内そばに戻ってしまうので、特に8月の後半は事前連絡をお願いいたします


とはいえ 当店は玄そばから管理しているので、

幌加内そばも

十分 8月でも うまいっすけど


ただ せっかくの機会ですので出来れば一度は 雪蔵そばを食べていただきたいですね。

スタッフ一同 お待ちいたしております

北空知消防演習

今日は消防の演習でした

正式な大会名は忘れましたが…


私は幌加内消防の第二分団に所属しておりまして、今日は日頃の消防活動の成果を御披露目する大会でした


50mダッシュ6本は老体には堪えました

ビアガーデンです(*^o^*)q

超ローカル情報


先週から商工会青年部主催のビアガーデンが始まりました

毎週どんなおつまみが提供されるかは、ご来店いただきましたお客様のみが知ることができます

青年部が選りすぐった全国の美味いもんが登場するのか
はたまた、地産地消な旬な味覚が登場するのかは御来店してのお楽しみ

いずれにしてもビアガーデンにぴったりのアテが提供されることは間違いなさそうです

【日程】
7月の毎週水曜日に幌加内のあじよし食堂横 駐車場にて開催中

18:00頃には始まっているとおもいます

※雨天時は中止になることがあります

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本日までのお客様

2009/3/10より

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店長の山本です

Author:店長の山本です
ようこそ店長のブログへ
蕎麦の事、幌加内の事、日々の出来事をご紹介できればと思っております。

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